L'edamame, ou soja vert, contient des vitamines B énergisants. Celles-ci comprennent le phosphore, le cuivre, la thiamine, la riboflavine, B6, B12, acide folique, etc. Les vitamines B sont efficaces pour stimuler les fonctions cérébrales et la circulation du sang, ainsi que la dégradation des glucides dans le glucose, une energie pour notre corps. 

L'edamame est aussi une excellente source de protéines, de fibres et de bons glucides (à faible indice glycémique). Achetez des gousses entières congelées; de vapeur ou ébullition à l'avance; à manger à température ambiante, saupoudré de sel.

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