Huile de colza
Vinaigrette à la pomme
IDÉAL POUR ASSAISONNER UNE SALADE AU FROMAGE
1/4 pomme rouge
1 c. à soupe de vinaigre de pomme
2 c. à soupe de bouillon de légumes
1 c. à soupe d’huile de colza
1/2 c. à café de moutarde douce
+ sel
+ piment séché concassé
+ marjolaine séchée
Vinaigrette Normande
UNE TOUCHE ORIGINALE POUR LES CRUDITÉS ET LES SALADES
4 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde
6 c. à soupe d’huile de colza
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Huile de tournesol
Vinaigrette aux herbes de Provence
ACCOMPAGNE TRÈS BIEN LES CAROTTES RÂPÉES
4 c. à soupe d’huile de tournesol
3 c. à soupe d’eau
1 c. environ de vinaigre balsamique de Modène
+ herbes de Provence
+ baies roses
+ sel
Vinaigrette chinoise
LA RECETTE DE LA VINAIGRETTE SERVIE AVEC LES SALADES DANS LES RESTAURANTS CHINOIS
1 c. à soupe de sucre blanc
2 c. à soupe de vinaigre blanc
5 c. à soupe d’huile de tournesol
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe d’eau
1 filet de crème liquide
+ sel et poivre
Huile d’olive
Vinaigrette aux piments
UN TRÈS BON MARIAGE POUR LES TOMATES
1 piment rouge
1 piment vert
5 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre
1 gousse d’ail hachée
+ sel
Vinaigrette « sucrée-salée »
POUR SURPRENDRE AVEC UNE SALADE SUCRÉE-SALÉE
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de framboise
+ les graines d’un fruit de la passion
et d’une grenade
+ sel et poivre
Huile de noix
Vinaigrette au noix et sésame
UNE IDÉE ORIGINALE POUR VOS SALADES À BASE DE BETTERAVE
6 c. à soupe d’huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe de tahini (pâte de sésame)
+ sel et poivre
Vinaigrette Bacon et érable
A SERVIR SUR DE BELLES FEUILLES DE LAITUE DU POTAGER
2 tranches de bacon coupées en lardons et dorées
1/3 oignon vert (cébette), haché finement
1/5 gousse d’ail, hachée finement
2 c. à soupe d’huile de noix
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 c. à café de sirop d’érable
+ sel et poivre
Mélange d’huiles
Vinaigrette acidulée
SE MARIE À MERVEILLE AVEC UNE SALADE DE CAROTTES AU THON
2 c. à soupe d’huile de tournesol
2 c. à soupe d’huile de colza
+ le jus d’une orange
+ le jus d’un citron
1 échalote
1 cuillère à café de persil ciselé
+ sel et poivre
Vinaigrette à l’avocat
POUR DONNER UN AIR MEXICAIN À VOS SALADES
1 avocat bien mûr
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de colza
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 citrons non traités
+ sel et poivre
